science Parametry ciasta
200g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
15h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:200g
Hydratacja:55%
Całkowity czas15
Czas w TO:9
Czas w TK:6
  Składniki Mąka: 502g (W ~290)
Woda: 276g
Drożdże:0.98g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 8g