science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:11
Czas w TK:37
  Składniki Mąka: 927g (W ~380)
Woda: 603g
Drożdże:0.57g
Sól:: 30g