science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
72h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:63%
Całkowity czas72
Czas w TO:12
Czas w TK:60
  Składniki Mąka: 475g (W ~420)
Woda: 299g
Drożdże:0.35g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 27g