science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas40
Czas w TO:40
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 915g (W ~370)
Woda: 549g
Drożdże:0.23g
Sól:: 27g
Oliwa z oliwek: 8g