science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
54h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas54
Czas w TO:6
Czas w TK:48
  Składniki Mąka: 307g (W ~390)
Woda: 184g
Drożdże:0.31g
Sól:: 9g