science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:55%
Całkowity czas20
Czas w TO:8
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 1129g (W ~320)
Woda: 621g
Drożdże:1.78g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 31g