science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
27h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas27
Czas w TO:27
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 687g (W ~340)
Woda: 412g
Drożdże:0.26g
Sól:: 21g