Pizza Napoletana
Harmonogram wypieku
31-12-2021 10:01
Czas przygotowywania
31-12-2021 20:01
Czas wypieku
Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
10h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas10
Czas w TO:10
Czas w TK:0
Składniki Mąka: 983g (W ~260)
Woda: 590g
Drożdże:1.22g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 18g
Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas10
Czas w TO:10
Czas w TK:0
Składniki Mąka: 983g (W ~260)
Woda: 590g
Drożdże:1.22g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 18g
Składniki
983g
Mąka
590g
Woda
18g
Oliwa z oliwek
1.22g
Drożdże
29g
Sól
Notatki
@@@
https://polishpizzaiolo.pl/przepiszkalkulatora/iv8kzuotub/