science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
39h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas39
Czas w TO:7
Czas w TK:32
  Składniki Mąka: 1018g (W ~370)
Woda: 611g
Drożdże:1.39g
Sól:: 31g
Oliwa z oliwek: 20g