science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas28
Czas w TO:8
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 627g (W ~340)
Woda: 345g
Drożdże:0.92g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 10g