science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas25
Czas w TO:5
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 155g (W ~330)
Woda: 101g
Drożdże:0.24g
Sól:: 3g
Oliwa z oliwek: 1g