science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
33h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:60%
Całkowity czas33
Czas w TO:8
Czas w TK:25
  Składniki Mąka: 874g (W ~360)
Woda: 524g
Drożdże:1.14g
Sól:: 26g
Oliwa z oliwek: 16g