science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:61%
Całkowity czas24
Czas w TO:6
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 683g (W ~330)
Woda: 416g
Drożdże:1.15g
Sól:: 21g