science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:63%
Całkowity czas24
Czas w TO:4
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 161g (W ~330)
Woda: 101g
Drożdże:0.24g
Sól:: 5g
Oliwa z oliwek: 3g