science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:65%
Całkowity czas44
Czas w TO:21
Czas w TK:23
  Składniki Mąka: 1090g (W ~380)
Woda: 708g
Drożdże:0.53g
Sól:: 35g
Oliwa z oliwek: 21g