science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:65%
Całkowity czas24
Czas w TO:4
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 428g (W ~330)
Woda: 278g
Drożdże:1.39g
Sól:: 14g