science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
64h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:70%
Całkowity czas64
Czas w TO:16
Czas w TK:48
  Składniki Mąka: 615g (W ~410)
Woda: 431g
Drożdże:0.34g
Sól:: 22g
Oliwa z oliwek: 13g