science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
10h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:60%
Całkowity czas10
Czas w TO:10
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 1019g (W ~260)
Woda: 612g
Drożdże:1.41g
Sól:: 31g
Oliwa z oliwek: 18g