science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:55%
Całkowity czas24
Czas w TO:6
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 1348g (W ~330)
Woda: 741g
Drożdże:2.78g
Sól:: 37g
Oliwa z oliwek: 33g