science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:60%
Całkowity czas22
Czas w TO:7
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 1086g (W ~320)
Woda: 652g
Drożdże:2.14g
Sól:: 33g
Oliwa z oliwek: 29g