science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
32h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas32
Czas w TO:8
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 881g (W ~350)
Woda: 573g
Drożdże:1.13g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 17g