science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
52h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:61%
Całkowity czas52
Czas w TO:18
Czas w TK:34
  Składniki Mąka: 799g (W ~390)
Woda: 487g
Drożdże:0.63g
Sól:: 24g
Oliwa z oliwek: 15g