science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
37h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas37
Czas w TO:13
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 655g (W ~360)
Woda: 393g
Drożdże:0.68g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 12g