science Parametry ciasta
290g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
27h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:290g
Hydratacja:65%
Całkowity czas27
Czas w TO:5
Czas w TK:22
  Składniki Mąka: 345g (W ~340)
Woda: 224g
Drożdże:0.62g
Sól:: 11g