science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:65%
Całkowity czas22
Czas w TO:22
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 490g (W ~320)
Woda: 319g
Drożdże:0.23g
Sól:: 16g