science Parametry ciasta
255g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:255g
Hydratacja:55%
Całkowity czas20
Czas w TO:15
Czas w TK:5
  Składniki Mąka: 318g (W ~320)
Woda: 175g
Drożdże:0.29g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 8g