science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas40
Czas w TO:15
Czas w TK:25
  Składniki Mąka: 298g (W ~370)
Woda: 185g
Drożdże:0.21g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 7g