science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:24
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 878g (W ~380)
Woda: 571g
Drożdże:0.38g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 23g