science Parametry ciasta
200g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:200g
Hydratacja:55%
Całkowity czas30
Czas w TO:10
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 125g (W ~350)
Woda: 69g
Drożdże:0.22g
Sól:: 3g
Oliwa z oliwek: 3g