science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
21h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas21
Czas w TO:3
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 659g (W ~320)
Woda: 429g
Drożdże:1.52g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 13g