science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:8
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 304g (W ~380)
Woda: 197g
Drożdże:0.31g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 9g