science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas20
Czas w TO:8
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 480g (W ~320)
Woda: 288g
Drożdże:0.64g
Sól:: 12g