science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:63%
Całkowity czas48
Czas w TO:19
Czas w TK:29
  Składniki Mąka: 655g (W ~380)
Woda: 412g
Drożdże:0.35g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 13g