science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
36h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:65%
Całkowity czas36
Czas w TO:36
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 945g (W ~360)
Woda: 614g
Drożdże:0.28g
Sól:: 31g