science Parametry ciasta
290g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
72%
Hydratacja
50h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:290g
Hydratacja:72%
Całkowity czas50
Czas w TO:10
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 489g (W ~390)
Woda: 352g
Drożdże:0.44g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 11g