science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:62%
Całkowity czas22
Czas w TO:8
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 970g (W ~320)
Woda: 602g
Drożdże:1.42g
Sól:: 30g
Oliwa z oliwek: 18g