science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:62%
Całkowity czas45
Czas w TO:15
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 671g (W ~380)
Woda: 416g
Drożdże:0.45g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 12g