science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
68h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:63%
Całkowity czas68
Czas w TO:20
Czas w TK:48
  Składniki Mąka: 1000g (W ~410)
Woda: 630g
Drożdże:0.45g
Sól:: 31g
Oliwa z oliwek: 19g