science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:60%
Całkowity czas26
Czas w TO:6
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 807g (W ~340)
Woda: 484g
Drożdże:1.79g
Sól:: 24g
Oliwa z oliwek: 10g