science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
68%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:68%
Całkowity czas28
Czas w TO:8
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 583g (W ~340)
Woda: 397g
Drożdże:1.17g
Sól:: 20g