science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
66%
Hydratacja
87h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:66%
Całkowity czas87
Czas w TO:20
Czas w TK:67
  Składniki Mąka: 983g (W ~430)
Woda: 649g
Drożdże:0.40g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 19g