science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:62%
Całkowity czas24
Czas w TO:12
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 632g (W ~330)
Woda: 392g
Drożdże:0.68g
Sól:: 16g