science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:62%
Całkowity czas26
Czas w TO:6
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 322g (W ~340)
Woda: 199g
Drożdże:0.76g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 9g