science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas42
Czas w TO:12
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 642g (W ~370)
Woda: 417g
Drożdże:0.48g
Sól:: 21g