science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:60%
Całkowity czas45
Czas w TO:9
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 736g (W ~380)
Woda: 442g
Drożdże:0.63g
Sól:: 22g