science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
51h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas51
Czas w TO:51
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 1534g (W ~390)
Woda: 920g
Drożdże:0.31g
Sól:: 46g