science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:21
Czas w TK:27
  Składniki Mąka: 1180g (W ~380)
Woda: 767g
Drożdże:0.54g
Sól:: 38g
Oliwa z oliwek: 15g