science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
6h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas6
Czas w TO:4
Czas w TK:2
  Składniki Mąka: 624g (W ~220)
Woda: 343g
Drożdże:2.71g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 15g