science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas25
Czas w TO:11
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 309g (W ~330)
Woda: 201g
Drożdże:0.29g
Sól:: 10g