science Parametry ciasta
210g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:210g
Hydratacja:60%
Całkowity czas28
Czas w TO:4
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 258g (W ~340)
Woda: 155g
Drożdże:0.36g
Sól:: 8g